Recettes de nouvel an de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !

Une recette de fêtes qui en jette !

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

Des linguine version gastronomique.

Un classique des fêtes de fin d'année

Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.

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